Voyage en Issan à travers les plats signatures de la Cheffe
Menu à partager à partir de 2 personnes : 45€/personne
Disponible tous les soirs et week-end
Dégustation des spécialités emblématiques de l’Issan
Découverte d’un duo de plats Signatures, épicés et savoureux sélectionnées par la Cheffe.
Accompagné de riz Thaï en provenance de l’Issan
Assortiment de desserts traditionnels du nord-est de la Thaïlande, à partager.
Débutant Confirmé Expert et habitué Avoir été thaïlandais dans une vie antérieure
Disponible en version végétarienne
Formules du midi
Disponible du Lundi au Vendredi midi (sauf jours fériés)
Une nouvelle proposition toutes les semainesEntrée + Plat
OU
Plat + Dessert
19€Entrée + Plat + Dessert
23€Verre de vin “Sélection du moment” +3€
bouchées croustillantes aux légumes.
Salade de poulet mariné et crudités.
Nouilles sautées au poulet mariné.
Curry doux mijoté au bœuf et riz Thaï.
Flan coco et litchi.
Pancake thaï croustillant au miel.
Débutant Confirmé Expert et habitué Avoir été thaïlandais dans une vie antérieure
Disponible en version végétarienne
Menu découverte
Disponible tous les soirs et week-end – Au choix à la carte
Entrée + Plat + Dessert
39€
Bouillon de crevettes parfumées à la citronnelle, aigre doux et légèrement pimenté.
Salade de papaye et carotte pimentée accompagnée de croustillants au porc. Spécialité emblématique de l’Issan, préparée au mortier.
Salade de bœuf mi-cuit assaisonné d’herbes thaïes, épices et citron vert.
Salade de riz marinée, crudités et Som Moo (porc fumé acidulé).
Débutant Confirmé Expert et habitué Avoir été thaïlandais dans une vie antérieure
Disponible en version végétarienne
Grillade de bœuf tendre et mariné aux épices thaïes, cuisson saignante, servi tiède. Une recette de l’Issan qui voit une grillade passée au barbecue avant d’être débitée en lamelles. Accompagné de riz Thaï
Poulet préparé au wok, fait minute, lait de coco, curry vert, mélange d’épices et piments délicieusement féroces, emblématique de la cuisine thaï sous le règne de RAMA VI. Accompagné de riz Thaï
Crevettes préparées au wok, fait minute, basilique thaï (basilique anisé), légumes et lait de coco. Accompagné de riz Thaï
Bœuf préparé au wok, fait minute, savoureux mélange d’ail, cacahuètes, sésame, épices, et lait de coco. Accompagné de riz Thaï
Spécialité emblématique de la ville de “Chiangmai” : Nouilles de blé, crudités, oignons frits et poulet mariné au curry doux.
Sauté de nouilles de riz, grillade de porc émincé, cacahuètes, coriandre, citron vert…
Merci de bien vouloir précommander votre dessert au moment du passage de la commande.
Flan Thaï et riz parfumé au lait de coco.
Dessert autour de la feuille de baiteuil.
Le Baiteuil est une plante tropicale dont les feuilles, et particulièrement le jus sont très utilisés dans la gastronomie Thaïlandaise que ce soit pour du sucré ou du salé. Les feuilles sont similaires à des feuilles de palmiers. Ce qui caractérise les feuilles de baiteuil, c’est d’une part, l’arôme délicat et subtil qui s’en dégage et d’autre part la couleur verte du jus que l’on peut en extraire. Par contre, les feuilles étant très fibreuses, l’extraction du jus est une opération longue et fastidieuse par rapport au peu de liquide obtenu.
Flan Thaï au lait de coco, cuisson vapeur.
Pancake thaï croustillant à la banane, emblématique de Krabi.
Dessert glacé à la coco, mangue, citron vert, et leurs accompagnements.
Thé glacé du moment (33cl) : 6,00€
Jus d’aloé vera (33cl) : 6,00€
Jus de citron pressé (25cl) : 6,00€
Jus de mangue (25cl) : 7,00€
Cha yen (33cl) : 7,00€
Thé glacé rouge thaïlandais sucré et lait concentré.
Kha feh yen (33cl) : 7,00€
Café glacé thaïlandais sucré, cardamone et lait concentré.
Eau gazeuse microfiltrée IOZ (70cl) : 5,00€
Thaï Soda aromatisé (33cl) : 6,00€
Sirop au choix : Pamplemousse rose, pêche, fraise, citron vert, litchi, mangue, ou mangue/piment
Virgin thaï mojito exotic (25cl) : 9,00€
Taille XL (40cl) : 13,00€
Au choix : Litchi ou Ananas ou Mangue ou Mangue/piment
Citron vert, menthe et eau pétillante IOZ.
Berry Smash by V.I.E Bangkok (25cl) : 9,00€
Purée de fraise, citron vert, menthe fraîche et eau pétillante IOZ.
Elder spritz – Fleur de Chiangmai (25cl) : 9,00€
Fleur de sureau, citron vert et eau pétillante IOZ.
Singha beer (33cl) : 6,60€
Champagne brut Palmers & Co (75cl) : 59,00€
Champagne brut Palmers & Co (12,5cl) : 12,00€
Highball Glass (33cl) : 9,00€
Sirop au choix : Pamplemousse rose, Pêche, Fraise, Citron, Citron vert, Litchi, Mangue ou Mangue/piment.
Composé traditionnellement de whisky, d’un sirop de fruit et allongé d’eau gazeuse. Boisson se consommant souvent pour accompagner les repas.
Mojito exotic thaï (25cl) : 12,00€
Au choix : Litchi ou Ananas ou Mangue ou Mangue/piment
Sucre de canne, citron vert, menthe, rhum blanc et eau pétillante IOZ.
Issan coco (25cl) : 12,00€
Une recette en amertume en provenance de Udon Thani, “Rhum ISSAN” et eau de coco fraîche.
Mimosa exotic (15cl) : 14,00€
Champagne brut, mangue et citron vert.
Akashi 40° (4cl) : 6,10€
Orge malté écossais, double distillation – Puissant et équilibré
Togouchi blended premium 40° (4cl) : 7,60€
Vieilli en tunnel, blended de malt et grain – Léger et doux
Yamazakura blended 40° (4cl) : 7,10€
Blended de 4 whiskies de malt et grains – Doux et raffiné
Kirin fuji sanroku 50° (4cl) : 8,60€
Maturation en fût de bourbon – Fruité et vanillé
Nikka barrel 51,4° (4cl) : 6,60€
Blended de Miyagikyo et Yoichi – Puissant et épicé
Phraya gold 40° (4cl) : 9,30€
Assemblage de rhum thaïlandais vieillis entre 7 et 12ans – Doux et fruité
Chalong bay infuse Sweet Basil 40° (4cl) : 9,30€
Rhum blanc de Phuket, délicatement infusé au basilic thaï – Fruité et frais
Issan rum 40% (4cl) : 9,20€
Rhum blanc de la région de Nong Khai au Nord de la Thaîlande – Ample et frais
Mekhong spirit of Thailand 35° (4cl) : 5,50€
Alcool thaï traditionnel, distillation à base de mélasse de riz, herbes et épices.
Phraya elements 40° (4cl) : 5,50€
Rhum de mélasse distillé à l’alambic à colonne – Doux et vanillé
Alcool de riz (2cl) : 2,60€
Pinot noir (Léger et fruité)
5,80€ / 17,40€ / 23,20€
IGP pays d’Oc – Coopérative Anne de Joyeux
Malpère (Gourmand, fruité et profond)
6,50€ / 19,50€ / 23,20€
AOP Malpère – Vinifié de façon traditionnelle, Coopérative Anne de Joyeuse
Coquelicot Limoux (Rond et soyeux)
7,00€ / 21,00€ / 28,00€
IGP Pays d’Oc – Coopérative Anne de Joyeuse, issu de l’agriculture raisonnée.
Vinification en fût de bois, vendange manuelle.
Limoux (Fruité, boisé et minéral)
7,80€ / 23,40€ / 31,20€
AOP LIMOUX – élevé en fût de chêne français – Château de Brasse
Malbec (Puissant et fruité)
5,60€ / 16,80€ / 22,40€
IGP Pays d’Oc – Coopérative Anne de Joyeuse.
Chardonnay (Sec et équilibré)
5,10€ / 15,30€ / 20,40€
IGP Pays d’Oc – Coopérative Anne de Joyeuse.
Viognier (Fruité et floral)
5,80€ / 17,40€ / 23,20€
IGP Pays d’Oc – Coopérative Anne de Joyeuse.
Limoux (Fruité et minéral)
6,60€ / 20,10€ / 26,80€
AOP LIMOUX – Elevé en fût de chêne Français-Château de BRASSE.
Cinsault (Léger et sec)
4,80€ / 14,40€ / 19,20€
IGP Pays d’Oc – Coopérative Anne de Joyeuse.
Pinot noir (Rond et floral)
5,30€ / 15,90€ / 21,20€
IGP Pays d’Oc – Coopérative Anne de Joyeuse.
Thé blanc – Smokey (fleurie et subtile) : 6,20€
Evoquant l’univers aromatique des thés fumés de Chine.
Thé vert – Vert Chaï (Végétal et puissant) : 5,90€
Composition associant thé vert et épices, délicatement poivré.
Thé de Chine – Jasmin yin zhen (fleuri et doux) : 8,60€
Thé Népalais d’exception (1800m d’altitude), au profil aromatique extrêmement riche.
Thé du Japon – Karigané (Végétal et frais) : 8,50€
Blend de feuilles de Gyokuro, aux notes laiteuses et marines.
Jasmin ou Citron vert ou Menthe ou Litchi/Fraise ou Ananas/Citron : 5,50€
Hong Cha : 7,50€
Cultivé dans le nord de la Thaïlande, proche du triangle d’or, aux notes de caramel, miel et tons ombrés.
Oolong Jin Xuan : 6,50€
Cultivé au pied de la montagne de “DOI PHAYAPAI” dans le nord de la Thaïlande, parfums suaves et couleur citron du Oolong.
Osmanthus : 6,50€
Cultivé au milieu des montagnes de Chiang Raï, dans les collines de Karen. Les fleurs de Osmanthus ressemble à celle du jasmin mais plus fines, plus subtiles aux notes d’abricots.
Thé lapsang souchong : 5,50€
Thé Yunnan : 5,50€
Tisane à la citronnelle : 5,00€
La citronnelle offre une infusion aux notes très rafraîchissantes.
Tisane aromic lime : 5,20€
Mélange cannelle, gingembre, agrumes et citron vert.
Baiteuil : 9,00€
Extrait de feuilles de baiteuil, notes vanillés et lait de coco.
2,70€ / 2,70€ / 2,90€
crème +0,60€
